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ニジマス料理の松久園 2月からテークアウトのみに 芽室

 【芽室】大正建築の民家でニジマス料理を提供する芽室町内の松久園(美生、松久大樹代表)は、2月から店舗での飲食を休止し、当面の間、テークアウトのみを提供している。築100年超の民家の冷暖房費の高騰やニジマスの安定的な仕入れが難しくなったことが背景にある。一方で、新たな経営方法を前向きに模索している..

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