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食・料理

「食と向き合う元料理人」トォータルフーズ 池田誠さん~わが社の誇り(145)

 料理人の経験を生かし、使い手の目線に立って商品を分析。多種多様な業務用商品の仕入れや発注作業をこなす姿勢にはプロ意識が光る。「人間は食べなきゃ生きていけない。アレルギー商品などには特に気を使っていて、安全性の確保は自分の使命だと思っている」と話す。  業務用食材卸などの「トォータルフーズ」で商..

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15年の成果たわわ 芽室・松下リンゴ園~遠景近景

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