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巻頭特集

旅するChaiサラダ(9)「廣田農園が教える野菜の選び方・保存の仕方」

 芽室町にある廣田農園の廣田一公さん、由美さん夫妻に、サラダに定番野菜の選び方と保存方法について聞きました。 キュウリ  夏野菜の代表格。全体の95%が水分ですが、ナスの1.4倍のカリウム、トマトの1.26倍のビタミンCを含んでいます。最近では表面に「ブルーム」という白い粉が出ない「ブルームレス..

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