旅するＣｈａｉサラダ（８）「ひと手間で華やかサラダ！簡単飾り切り」
＜材料＞
・トマト
・よく切れるナイフ
１ 果肉の先端からヘタに向かって、皮をらせん状に薄くむく。
＜Ｐｏｉｎｔ！＞
皮はできるだけ薄くむき、途中でちぎれないように。トマトは堅めがむきやすい。
くるくる～
２ 皮がヘタから１ｃｍ程度までむけたら、果肉と、皮・ヘタを切り離す。
＜Ｐｏｉｎｔ！＞
皮はヘタにつなげたまま！
皮は全部むかない！
３ 皮のツルツルした面を外側にして、先端からしっかりと巻いていく。
まきまき～
＜Ｐｏｉｎｔ！＞
皮が滑って中心が飛び出てくるので、指で押し込めながら巻いていこう
４ 皮を根元まで巻いたら、中心の閉じている方を上に向け、ヘタを下にした果肉を台にして載せる。
ぽんっ
５ 完成！ 皿に盛り、形を整えて完成！作るのに慣れたら１個約３分で出来上がります！
Ｃｈａｉ編集室
初めての飾り切りに挑戦！不器用な私にも簡単に作れました♪（のり）
店主の渡部将紀さん
帯広出身。ホテルシェフや北の屋台での出店経験を経て同店舗をオープンした。果物や野菜をナイフで美しく仕上げる「フルーツカービング」の本場・タイで修業し、日本国内でも数少ない専門資格を取得している
＜創作居酒屋 将紀＞
美しい野菜や果物の飾り切りを使ったサプライズメニューが話題の創作居酒屋。華やかな飾り切りとこだわりの味の両方を楽しもう（内容、料金は要相談）。
帯広市西２条南１０丁目１９－２ 蝶屋ビル２Ｆ
Ｔｅｌ：０１５５・６５・０７７９
営：１７時～２４時（ＬＯ３０分前）
休：火曜
※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２３年８月号より。
※撮影／鎌田廉平。写真の無断転用は禁じます。
旅するＣｈａｉサラダ
夏の食卓を鮮やかに彩る野菜たち。そんな夏野菜を存分に味わいたいと、Ｃｈａｉ編集室がおいしい野菜を探す旅に出ました。夏の日差しが降り注ぐ管内の野菜直売所を巡って出会ったのは、おいしい野菜と生産者の皆さんのまぶしい笑顔でした。