そばのおいしい季節です(6)「引き継がれる伝統の味~正己 秦食堂、かし和家、そば蔵大正(笑)庵」
何世代にもわたり、守り続ける伝統の味わい。師匠から弟子へ思いをつないだ3店の老舗そば屋を紹介します。 「町を盛り上げたい」。重なる思いを師匠から弟子へ 正己 秦食堂 1947(昭和22)年創業の秦食堂は、親子3代でのれんを守ってきた老舗そば屋。昨年7月から休業していたが、今年7月より後継者に..
何世代にもわたり、守り続ける伝統の味わい。師匠から弟子へ思いをつないだ3店の老舗そば屋を紹介します。 「町を盛り上げたい」。重なる思いを師匠から弟子へ 正己 秦食堂 1947(昭和22)年創業の秦食堂は、親子3代でのれんを守ってきた老舗そば屋。昨年7月から休業していたが、今年7月より後継者に..