更新情報
地元のお店を毎月ピックアップ
まちマイ通信NEWS
NEW学芸員が先生、オンラインアート教室 美術に親しんで
勝毎電子版ジャーナル
その263「初登山で大失敗」
十勝ひとりぼっち農園
「傲慢と善良」他
シネマ情報
特集・連載
食・農 支える新技術~とかち財団研究より(3)「山幸酵母による製パン」
ブドウの香り、ふっくらと 商品化に現実味 池田町産のオリジナルブドウ品種「山幸」の酵母を使った製パン法は、他の酵母に比べ、作業的に手間はかかるが、膨らみが大きくてふんわりした食感につながり、風味も高まる-。2016年から始めた研究成果の着地点が見えてきた。 ものづくり支援部食品加工技術センタ..