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２０２５年１月 特集／今食べたい冬の鍋
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農と食
十勝の農業に感心、東京「食彩塾」が視察
東京のレストラン経営者やシェフでつくる食材研究会「食彩塾」（浅野裕紀さん主宰）の一行が９、１０の両日、十勝管内の農場や関連施設を訪問した。道産食材への理解と利用促進を目的に４年前から道内各地を訪れ、今回が初来勝。札幌のシェフらも加わった一行は、大規模で最新の農業現場に感心していた。 産地訪問に..
