本日、肉気分(7)「ジビエを知りたい。~中村麻矢さん」
今注目を集めるジビエ。鹿が身近なこの土地で、ジビエに無関心ではいられない。鹿猟師らに思いを聞いた。 一人の猟師との出会いで狩猟の道へ 広尾で活動する猟師の中村麻矢さんは、「おいしい鹿肉をたくさん食べたくて」、グルメ雑誌の編集者から猟師の道へ。「当時食べた中で最も感動した」という鹿肉を提供する..
今注目を集めるジビエ。鹿が身近なこの土地で、ジビエに無関心ではいられない。鹿猟師らに思いを聞いた。 一人の猟師との出会いで狩猟の道へ 広尾で活動する猟師の中村麻矢さんは、「おいしい鹿肉をたくさん食べたくて」、グルメ雑誌の編集者から猟師の道へ。「当時食べた中で最も感動した」という鹿肉を提供する..