色調が優れた小豆あんの製造技術開発~食・農支える新技術 とかち財団研究より(3)
小豆生産量日本一の十勝。品質の良さには定評があり、全国の多くの菓子店などが「北海道十勝産小豆使用」とPRする。中でも高級なあんとされてきたのが、職人の手で丁寧に作られた紫色のあんだ。 ものづくり支援部の川原美香課長(56)は、あんの原料主産地である十勝から「見た目も美しく、食べておいしい小豆..
小豆生産量日本一の十勝。品質の良さには定評があり、全国の多くの菓子店などが「北海道十勝産小豆使用」とPRする。中でも高級なあんとされてきたのが、職人の手で丁寧に作られた紫色のあんだ。 ものづくり支援部の川原美香課長(56)は、あんの原料主産地である十勝から「見た目も美しく、食べておいしい小豆..