舌触り決める「あん粒子」~十勝産小豆の魅力(2)博士の目
小豆は日本など東アジアの国々では昔から食されてきた。しかし、日常的に豆類を多く取る欧米諸国では、ほとんど食べられていない。オーストラリアの大学で小豆の研究に携わっていた25年前、彼らオージーにあんを食べてもらったところ、あの甘すぎるチョコレートケーキを食後に平気で平らげる彼らが「甘すぎて食べられ..
小豆は日本など東アジアの国々では昔から食されてきた。しかし、日常的に豆類を多く取る欧米諸国では、ほとんど食べられていない。オーストラリアの大学で小豆の研究に携わっていた25年前、彼らオージーにあんを食べてもらったところ、あの甘すぎるチョコレートケーキを食後に平気で平らげる彼らが「甘すぎて食べられ..