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エゾシカを食品・ペットフードに~食・農支える新技術 とかち財団研究より(2)

高温加熱し骨ジャーキー
 道内ではエゾシカの捕獲数が増加しており、その肉を活用した製品の開発に関心が高まっている。ものづくり支援部の水谷香子副主幹は、エゾシカの肉や骨から食品やペットフードを...


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