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ジビエの祭典~エゾシカフェスタ(1)「大草原の小さな家 中野旭シェフ」

一昔前のイメージ払拭したい エゾシカ肉のリエットとカンパーニュ風パテの盛り合わせ  「『臭い』『癖が強い』という、一昔前のシカ肉に対するイメージを払拭(ふっしょく)したい」。中野旭シェフ(39)は、メニューに込める思いを語る。  提供するのは「エゾシカ肉のリエットとカンパーニュ風パテの盛り合わせ..

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力強い高速ラリーに歓声 日本生命Tリーグ選手が卓球教室

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