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輝く!道東の人~日本政策金融公庫レポート

十勝産大豆を「生とうふ」で 中田食品 貴戸武利~輝く!道東の人(72)

 甘みが強いといわれる十勝産の大豆。この大豆をふんだんに使用し、口にした途端、大豆の濃さ、うま味が広がる豆腐を製造している企業がある。帯広市に本社を置く有限会社中田食品だ。  同社の貴戸武利社長は、原材料、製造工程に強いこだわりを持つ。豆腐はとてもシンプルな食品で、原材料である大豆の味が強く反映..

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