寒晒しそばの仕込みピーク 新得物産
【新得】新得物産(清水輝男社長)そばの里公園(町基線102)内の湧き水の貯水池で、殻が付いたままのソバの実を冷水に浸し、うま味を引き出す「寒晒(かんざら)しそば」の仕込み作業がピークを迎えている。2月1日から同社直営店「新得そばの館」に限定メニューとして登場する。 寒晒しそばは、江戸時代に将..
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【新得】新得物産(清水輝男社長)そばの里公園(町基線102)内の湧き水の貯水池で、殻が付いたままのソバの実を冷水に浸し、うま味を引き出す「寒晒(かんざら)しそば」の仕込み作業がピークを迎えている。2月1日から同社直営店「新得そばの館」に限定メニューとして登場する。 寒晒しそばは、江戸時代に将..