【酒学入門 畜大で仕込む】川端杜氏 畜大生、小樽商科大生へ講義【電子版ジャーナル】
上川大雪酒造の川端慎治総杜氏（とうじ）は６月２４日、小樽商科大学の学生に日本酒のマーケティングの視点から講義を行い、市場課題などを踏まえた上で今後の展望を語った。 川端さんは大学内の酒蔵「碧雲蔵」の杜氏。昨年、帯広畜産大の客員教授に就き、人材育成にも努めてきた。 この日は３年生１６人が碧..
酒学入門 畜大で仕込む
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