連載企画「酒学入門　畜大仕込み」を担当する松田です。
　取材のこぼれ話や感じたことを定期的に書いていきます。　

　◇　◇　◇

第１回「初仕込み」（５月１３日）
　昨秋、帯広畜産大学構内に上川大雪酒造（上川管内上川町）の酒蔵「碧雲蔵」が完成した。

　２０１８年秋から今年１月までの約２年、帯広畜産大学の担当をしていた記者だったが、碧雲蔵については...