帯広畜産大学の学生が酒造りに一から取り組むプロジェクトが５月、始まった。大学敷地内に酒蔵「碧雲蔵（へきうんぐら）」を置く上川大雪酒造（上川管内上川町）と帯畜大の共同プロジェクト。今秋の完成・販売を目指し、初めての酒造りに励む学生の姿や碧雲蔵のいまを追う。（随時掲載）

５月１３日、作業スタート
　畜産学部４年で日本酒造りの乳酸菌や微生物などを研究する酒井駿太朗さん（２１）と...