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十勝産ブランド考~仏・伊の事例から(7)「AOC認証以外の道」

中小連携 新たな販路  フランスの厳格なAOC(AOP)=原産地呼称証明=に対応できず、独自の道を歩む生産現場はどんな思いで経営しているのか。  フランスのアルザス地方にある従業員17人の菓子製造業「アルビゼイ」。菓子原料の小麦やバター、砂糖、卵など地元産にこだわる。人気のメレンゲはAOC認証品..

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夜の街に「バル」開店 地元食材と酒提供 上士幌

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