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酪農・畜産

知っていますか?十勝の牛乳(3)「チーズ作り 地域守る」

 半田ファーム(大樹町)の木陰に置かれたテーブル。「今日は暑いので、フロマージュブラン(熟成させないフレッシュチーズ)は少し酸味を効かせました」と半田司代表(64)。出来たてのホエー(チーズ加工の副産物)の甘さに、歓声が上がる。  150頭の牛で牛乳を生産、試行錯誤で続けたチーズ作りも20年を数..

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芽室新工業団地分譲開始 坪3・4万~4万円

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