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珍しいニジマスのいくら 市内の荒川養鱒場で手作りピーク

 帯広市昭和町の「荒川養鱒場」(荒川靖造代表)で、道内でも珍しいニジマスのイクラ作りがピークを迎えている。サケに比べると小粒だが、ぷちぷちした食感とあっさりしたうま味で根強く支持されている。  同養鱒場は荒川代表(75)の父栄吉さん(故人)が約60年前に始め、ふ化場も設けてニジマスを卵から育て、..

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