日本酒「十勝晴れ」が完成 ３０日から順次発売
完成した十勝晴れをＰＲする蔵人たち
帯広畜産大学内の酒蔵・碧雲（へきうん）蔵で新米を使って醸造された地酒「十勝晴れ」が完成した。原材料から醸造までオール十勝産となり２年目。３０日から管内の酒店などで順次発売される。
地酒造りは産学官金などが連携した十勝酒文化再現プロジェクト（事務局・帯広信用金庫）が２０１０年に開始。十勝の米と水を使用し、醸造は長く小樽の酒蔵に委託してきたが、昨年から上川大雪酒造（上川管内上川町、塚原敏夫社長）が運営する碧雲蔵が担当している。
音更町内で栽培した酒米「彗星（すいせい）」を使用。３月２４日に醸造を開始し、約２１００リットルタンク２本分を２３～２５日間かけて発酵させた。今月２２日に搾り作業を行った。
若山健一郎杜氏（とうじ）は「今年は予想以上に味が豊かに出ていて、碧雲蔵らしい余韻の膨らみと味切れの優しさが特徴。新酒の荒々しさも同時に楽しんでほしい」と話した。
販売するのは純米酒（精米歩合７０％）で、７２０ミリリットル瓶（税別１６００円）が約３０００本、１升瓶（同３０００円）が約４００本を予定している。取扱店は約８０店。問い合わせは帯広酒販協合組合（０１５５・２６・１１２１）。（廣田佳那）
