子を傍らに焙煎奮闘、ウェザーコックカフェ・森田さん まちマイ中札内編
秒単位で時間を管理しながら、豆の色や香りで煎り具合を見極める。1歳に満たない長男を背負い、3歳の長女を傍らに置いて働く森田美紀さん(33)は、洋食レストラン・ウェザーコックカフェのスタッフとして活躍する焙煎人だ。 独学で勉強して2年目。時間やガス圧力、温度や豆のハゼ(パチッという音)などを1..
秒単位で時間を管理しながら、豆の色や香りで煎り具合を見極める。1歳に満たない長男を背負い、3歳の長女を傍らに置いて働く森田美紀さん(33)は、洋食レストラン・ウェザーコックカフェのスタッフとして活躍する焙煎人だ。 独学で勉強して2年目。時間やガス圧力、温度や豆のハゼ(パチッという音)などを1..