中札内フェーリエンドルフに冷燻施設 ベンチャー・そらが着工
【中札内】地方創生ベンチャー「そら」（帯広市、米田健史社長）が中札内農村休暇村フェーリエンドルフ内に整備する薫製加工施設の地鎮祭が５日、現地で開かれた。７月の完成を予定している。 チップの燃焼熱を対象物に与えないで薫製する「冷燻」製法を用いた加工施設。冷燻による料理の先駆者で、東京赤坂の飲食..
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