ジャガイモでんぷん供給「危機」 ホクレンが生産拡大呼び掛け
でんぷんは食品を中心に製紙や医薬品、水産飼料など幅広い用途がある。農林水産省の資料によると、多くは輸入トウモロコシが原料に使われているが、ジャガイモでんぷんは透明度が高くて吸水力と保水力に優れており、片栗粉の他にちくわなどの水産練り製品、麺類などに使用されている。原料になるジャガイモは全量が道産..
でんぷんは食品を中心に製紙や医薬品、水産飼料など幅広い用途がある。農林水産省の資料によると、多くは輸入トウモロコシが原料に使われているが、ジャガイモでんぷんは透明度が高くて吸水力と保水力に優れており、片栗粉の他にちくわなどの水産練り製品、麺類などに使用されている。原料になるジャガイモは全量が道産..