「もち米シロップ」を開発 ホクレン
【札幌】ホクレンは、道産もち米100%使用の糖化液「もち米(まい)シロップ」を開発した。糖度が40~50度と高く、餅の風味が残る味わいが特徴。同シロップを使ったスイーツも限定販売し、道産米の普及と消費拡大につなげる。 材料はもち米と水、酵素で、米のでんぷんが糖化してシロップ状に仕上がる。もち..
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【札幌】ホクレンは、道産もち米100%使用の糖化液「もち米(まい)シロップ」を開発した。糖度が40~50度と高く、餅の風味が残る味わいが特徴。同シロップを使ったスイーツも限定販売し、道産米の普及と消費拡大につなげる。 材料はもち米と水、酵素で、米のでんぷんが糖化してシロップ状に仕上がる。もち..