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農と食
自家栽培のリーキとユリ根でポタージュ商品化 幕別
【幕別】小笠原農園(町南勢、小笠原保代表)は、自家栽培した西洋ネギ「リーキ」とユリ根を使ったレトルトのポタージュスープを開発、商品化した。まだ市場の流通量が少ないリーキの消費拡大などを目的に初めて取り組んだ。小笠原さん(41)は「調味料も抑え、素材の味を最大限引き出した。妊婦や子供など幅広く食べ..