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「キュウリウオ」煮干しで生かせ とかち財団と広尾の漁師が共同研究

 シシャモの漁獲量が減少傾向にある中、食品技術支援などを行うとかち財団(帯広市、金山紀久理事長)は、広尾町内の漁師と共同で、シシャモと混獲される「キュウリウオ」の利活用に向けた研究を進めている。青臭さが特徴の魚で、だしとして使う煮干しや粉末調味料への応用を考えており、関係者は「新たな水産資源の発掘..

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