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十勝の恵みでフルコース~イタリアーノマンジャーレ紹介(3)「魚 フレンチカフェ ル・ボルドー」

広尾産真鱈のハーブ焼き  昆布締めで深い味わい  3年ぶりの参加となる「フレンチカフェ ル・ボルドー」の加藤和彦オーナーシェフ(63)が選んだメイン食材は「広尾産真鱈(まだら)」。「寒くなるこれからおいしさが増す。鍋として食べることが多いが、変化ある洋風料理を提案したかった」と話す。タラの皮面をオ..

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堀江氏企画の「リフトオフ!」 27~29日に大樹で開催

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