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シリアの食文化を一冊に 「十勝でも生かされることはある」 帯畜大・平田教授が出版

 帯広畜産大学の平田昌弘教授(55)が「西アジア・シリアの食文化論」(農村漁村文化協会)を出版した。3年間シリアに滞在し、旬の食材の調理や保存方法を研究、「旬の食材を大切に保存し、理にかなった方法はまさにSDGs。十勝の食文化にもつなげられることは多い」と話す。  平田教授は1994年から3年間..

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地元食材使用した「ふるさと給食」 上士幌町内の学校で提供

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