食産業を支える～とかち財団研究から（５）「帯広市水道水の味 科学的に検証」
ＰＲ資源 一層の活用へ 飲んでおいしい帯広市の水道水は、果たして調理に使ってもおいしいのか－。 帯広の魅力の一つに数えられる水道水を、ＰＲ資源として一層活用する可能性を探るため、水道水を食品の調理・加工に用いた際の特徴を科学的に検証した。 帯広の水道水は全国的にもまれな硬度の低さが特徴。..
丹羽 恭太
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