十勝の食産業を支えて～とかち財団１４年度成果から（３）「十勝産雑豆素材の普及」
ペーストやパウダー 料理に便利 課題は価格 「小豆ペーストや小豆パウダーの用途例の方向付けができたことが大きな成果」と、とかち財団事業部研究開発課の佐々木香子係長は雑豆普及へ向けた手応えを語る。 十勝は豆の一大産地であり、豆の作付けは輪作体系の維持に欠かせない。一方、食の欧米化で豆の消費量は..
津田 恭平
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