十勝産乳酸菌の分離に成功 ばん馬の敷きわらから
パン製造販売の満寿屋商店(帯広市)と日本甜菜製糖総合研究所(同)が、十勝固有の乳酸菌の分離に成功した。管内パン店でつくる「十勝パンを創る会」の活動の中で、十勝にしかないばんえい競馬のばん馬の敷きわらから乳酸菌を探すことが提案されたのがきっかけ。パンや乳製品の製造で使われる乳酸菌はこれまで、十勝オ..

パン製造販売の満寿屋商店(帯広市)と日本甜菜製糖総合研究所(同)が、十勝固有の乳酸菌の分離に成功した。管内パン店でつくる「十勝パンを創る会」の活動の中で、十勝にしかないばんえい競馬のばん馬の敷きわらから乳酸菌を探すことが提案されたのがきっかけ。パンや乳製品の製造で使われる乳酸菌はこれまで、十勝オ..
