砂糖由来のパン用発酵風味液開発、防カビ効果に期待 日甜
日本甜菜製糖総合研究所（帯広市稲田町南９線）は、パンなどに甘みやしっとり感、防カビ効果を加える発酵風味液として、砂糖を乳酸菌や酵母で発酵させた新商品「ラクトザック」を開発した。７月７～１２日に市...
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