集客増へ正念場 とかちむらの飲食棟
帯広競馬場の商業観光施設「とかちむら」の飲食店の動向が注目されている。フランス料理店「ビストロコムニ」の金賀剛彦総料理長(36)が3月末で退職。後任のシェフにめどが立ち店舗存続の方針だが、十勝の生産者と一緒に集客に力を入れた金賀氏が施設を去るのは痛手だ。運営会社のSPCとかちむらは、オープンから..
帯広競馬場の商業観光施設「とかちむら」の飲食店の動向が注目されている。フランス料理店「ビストロコムニ」の金賀剛彦総料理長(36)が3月末で退職。後任のシェフにめどが立ち店舗存続の方針だが、十勝の生産者と一緒に集客に力を入れた金賀氏が施設を去るのは痛手だ。運営会社のSPCとかちむらは、オープンから..