甘みや風味増す「寒ざらしそば」 仕込みピーク 新得
【新得】新得物産（合田一昭社長）が運営する「新得そばの館」（新得町基線１０４）で、冬恒例の「寒晒（かんざら）しそば」の仕込み作業が進んでいる。寒風にさらすことで甘みや風味が増し、厳寒期から初春までの限定の味。同館の鈴木利光支配人は「ここだけで味わえる風味豊かなおいしいそばを食べて」と話している。..
新得
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