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耕土興論

耕土興論「辰巳芳子(料理家) 愛:いのちのレシピ・鎌倉スープ教室編Ⅰ〔1〕」

日本人が煮干しに見限られる日  今日は大勢いらっしゃったわねぇ。お天気で、本当にようございました。  このスープ教室にいらして一年経ったでしょ。この一年、繰り返しやったものは何かと言うと、第一に出し汁。煎汁としては玄米・椎茸・野菜の類。ボンファム、けんちん汁、玄米スープ、それからおだしを取ること..

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