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古いコメ、おいしく食べるには? 「ごはんソムリエ」栂安さん(帯広)に聞く

 古いコメでも、炊き方次第でふっくらとおいしく食べられる。炊き方のポイントを、日本炊飯協会認定の「ごはんソムリエ」で、Nobu Kitchen代表の栂安信子さん(71)=帯広市=に聞いた。  新米と比べ、水分が減っていて炊き上がりのパサつきなどが指摘される古いコメ。乾燥して割れやすいため、栂安さ..

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トランスジェンダーの平山さん、当事者の思いを発信 7日に講演会

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