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食・農 支える新技術~とかち財団研究より(3)「山幸酵母による製パン」

ブドウの香り、ふっくらと 商品化に現実味  池田町産のオリジナルブドウ品種「山幸」の酵母を使った製パン法は、他の酵母に比べ、作業的に手間はかかるが、膨らみが大きくてふんわりした食感につながり、風味も高まる-。2016年から始めた研究成果の着地点が見えてきた。  ものづくり支援部食品加工技術センタ..

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帯開建職員の特製かるたで自然学ぶ ホコテンで小学生が体験

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