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かま栄のかまぼこの弾力食感~馬鈴しょでん粉 主産地への期待(4)

■かま栄代表取締役社長・佐藤公俊  明治38(1905)年に小樽で「かま栄」を創業して118年、北海道に長く愛されるかまぼこメーカーを代々目指してまいりました。  かまぼこの製造は、魚のすり身の擂潰(らいかい、すり潰すこと)、成形、加熱、冷却の工程を経て製造されています。この擂潰工程において魚肉..

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ばん馬の魅力を1年かけ撮影 迫力の映像をOCTVで来月放送

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