めむろワイナリー、ブドウ仕込み作業スタート １０月末まで
房から取り外されたブドウの実。この後、機械で果汁を搾っていく
【芽室】芽室町のめむろワイナリー（尾藤光一代表）で、今季のブドウ仕込み作業が進んでいる。
作業は１６日からスタート。この日は、町内の黒田農場で早朝に収穫された「清見」９２６キロが次々と醸造所に運び込まれ、従業員が手作業で選別した。その後は機械で房から果実を取り外し、果汁を搾った。
３００キロほどはロゼ用で果汁のみをタンクに貯蔵、残りは赤ワイン用にブドウの皮や種も一緒にタンクに入れる。１２月には、たるに移して発酵させる。
今年は６軒の農家のブドウを使用。１０月上旬ごろに「山幸」、１０月末までに「清舞」の仕込みを行う。同ワイナリーの尾原基記醸造責任者は「今年のブドウは、夏場の高温で例年に比べると色味が薄い傾向だが、豊作。昨年より多い約１７トンのワイン製造を予定している」と話した。（近藤周）
