児童がご当地サンド 地元のシカ肉やジャージー牛 富村牛小中学校
地元食材を活用したご当地サンドを完成させた児童と保護者ら
【新得】富村牛小中学校（八幡達也校長、児童・生徒１４人）の小学生７人が１５日、地元食材をふんだんに活用した「シカ肉ドリームベニスンサンド」と「関牧ジャージーサンド」の調理に挑戦した。児童オリジナルの“ご当地サンド“を完成させた。
同校は昨年４月、自然に恵まれた地域の特色や特産グルメを考案する「トムラバーガープロジェクト」を立ち上げた。今回は第２弾として、昨年の「トムラバーガー」をさらにおいしく発展させた。生活科・総合学習授業として山の交流館とむらで調理が行われ、プロジェクトには、道内で唯一ジヤージー牛を肉牛として生産販売する関谷牧場（関谷達司代表）や、養鹿（ようろく）と加工販売するドリームヒル・トムラウシ（古川金右・武藤栄次両代表）が協力し、地域住民も参加した。
十勝産のパン粉や学校農園で育てたミニトマトも活用。児童は、白ごまと黒ごまを入れたパン生地を作った後、フライパンを使って丁寧にシカ肉を焼き上げた。ジャージー牛はローフトビーフに仕上げ、オーブンでふんわり焼いたサンドに具材を挟み、児童がタマネギやニンニクをすって作った和風簡単ソースやタルタルソースを添えた。
オリジナルの袋に収め、２種類のサンド各５０個が完成。中学生と地域住民３０人を招いたにぎやか試食会を開き、沼澤拓哉君（６年）は「肉を切るのがむずしかった。肉がジューシーでおいしい」と満足げに頬張った。協力した保護者の藤原清乃さん（４５）と武藤奏和さん（３７）も「プロ顔負けのものができた」喜んだ。八幡校長は「身近な食材から作り、食べるというトムラウシならではの総合学習だった」と評価していた。（佐々木健通信員）
