「ベジ寿司」きれい おいしい初イベントに４５人
「十勝の野菜をおいしく食べて欲しい」と笑顔でベジ寿司を握る桑添さん（右）
十勝産野菜を使った「ベジ寿司」を楽しむランチイベントが２８日、帯広市内のカフェ「みどりｎｏこびん」（伊藤みどりオーナー）で開かれた。野菜の色や味を活かし調理されたネタの数々を、約４５人の来店者が目と舌で味わった。
寿司出張の「極楽寿司」（新得）経営する桑添達也さん、野の子さん夫妻と、農園を経営する生産者の小笠原美奈子さん（幕別）、廣田由美さん（芽室）、伊藤さんが主催。２農園のヤングコーンやアスパラなどのほか、山上美樹彦さん（芽室）のナガイモや堀井和宏さん（同）のパプリカなど１２種類を使用した。
達也さんは、さっと揚げてだしに絡めたナスや、醤油だれにつけたトマトなどのネタを寿司に仕上げた。母と味わった山本深緑さん（北栄小４年）は「優しい味でおいしい」と笑顔。食べた人からは「パプリカは見た目がマグロみたい」「野菜嫌いでも食べられる」との声が上がった。
伊藤さんは「予想以上の反響。今後も継続して開催したい」と話していた。（佐藤いづみ）
