「十勝晴れ」の酒粕で商品化研究 帯畜大など
帯広畜産大学(長澤秀行学長)、財団法人十勝圏振興機構(とかち財団、高橋勝坦理事長)、帯広信用金庫(増田正二理事長)は、「とかち酒文化再現プロジェクト」の地酒「十勝晴れ」の製造過程でできる酒粕(かす)と、経産牛の低付加価値部位を活用し、「牛醤(ぎゅうしょう)」など加工食品の商品化に向けた共同研究に..
帯広畜産大学(長澤秀行学長)、財団法人十勝圏振興機構(とかち財団、高橋勝坦理事長)、帯広信用金庫(増田正二理事長)は、「とかち酒文化再現プロジェクト」の地酒「十勝晴れ」の製造過程でできる酒粕(かす)と、経産牛の低付加価値部位を活用し、「牛醤(ぎゅうしょう)」など加工食品の商品化に向けた共同研究に..