フード＆ワインフェスティバル～生産者紹介（４）「雑味のない強いうま味」
エレゾ社（豊頃町） エレゾ放牧豚 エレゾ社（佐々木章太社長）では豚を量産するのではなく、質を追求するため長期飼育を実施。咀嚼（そしゃく）率が高く、雑味のない強いうま味が特徴だ。 同社は２００５年に創業。豊頃町大津の食肉総合ラボラトリーを拠点に野生鳥獣や豚などを飼育、生産から加工、販売までを行..
フード＆ワインフェスティバル～生産者紹介２０１９
フード＆ワインフェスティバル～生産者紹介（３）「根拠に基づく味提供」
フード＆ワインフェスティバル～生産者紹介（２）「放牧牛 本来の味わい」
フード＆ワインフェスティバル～生産者紹介（１）「雪室で完熟させた甘み」
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