農産物加工の新技術～１２年度とかち財団研究成果（４）
「魚のすり身約２０００個を、真夏に揚げるのは大変だった。これだけ揚げてビートファイバーを入れた効果が出なかったらどうしようかと不安になった」と、研究開発課主任・研究職の四宮紀之さんは苦労を振り返る。 ビートファイバーは、砂糖を抽出した後のビートを洗浄乾燥して粉末にした天然の不溶性食物繊維。揚..
農産物加工の新技術～１２年度とかち財団研究成果
農産物加工の新技術（３）色も鮮やかな野菜ペースト
農産物加工の新技術（２）十勝産小麦をパスタに活用
農産物加工の新技術（１）ブロッコリーフローレットカッター
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