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ビーツジュースの開発~食・農支える新技術 とかち財団研究より(3)

色素増やし抗酸化活性  高齢化が進む中、十勝管内でも生産されているビーツの健康機能が注目されている。ものづくり支援部の高谷政宏研究主査(37)はビーツに含まれるベタレイン色素に着目し、色調や健康機能を保持した状態でビーツジュースを加工する技術開発に取り組んだ。  ベタレイン色素は、生活習慣病の要..

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5000人を沸かせた力士たち 大相撲十勝帯広場所~写真特集

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