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道と東北の肉質比較 帯広で短角研究会

 日本短角種の生産者らによる第43回の研究会が8、9の両日、帯広市内で開かれた。今年は各産地の枝肉を初めて展示し、肉質向上などへの理解を深めた。  日本短角種は寒冷地での飼育に適した和牛で、主に北海道、青森、秋田、岩手で生産されている。年間の国内での流通量は1%程度といわれる希少な牛だが、脂肪分..

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本との出合い届けます 音更の大村さんが移動書店「nap books」開業

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