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十勝スロウフードの牛トロで食品品質評価に成功 東京科学大認定ベンチャー「aiwell」

 東京科学大認定ベンチャーの「aiwell」(アイウェル、東京、馬渕浩幸社長)は4日、十勝スロウフード(清水、山本英明社長)の牛とろフレークを活用し、タンパク質解析技術を食品品質評価に応用することに成功したと発表した。  同社は2018年設立。AI技術を活用したタンパク質解析を行う「aiwell..

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