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十勝スロウフードの牛トロで食品品質評価に成功 東京科学大認定ベンチャー「aiwell」

 東京科学大認定ベンチャーの「aiwell」(アイウェル、東京、馬渕浩幸社長)は4日、十勝スロウフード(清水、山本英明社長)の牛とろフレークを活用し、タンパク質解析技術を食品品質評価に応用すること...


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