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その303「きれいな厄介者」
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第13回しんとく新そば祭り 手打ち屋台紹介(中)
香り逃さない石臼びき 新得そばの館 千葉俊男総支配人 自社の農園で栽培したソバを、香りを逃さないように石臼でゆっくり時間をかけて製粉する。ごぼう天(300円)など5種類を用意。中でも地鶏そば(350円)は別につゆを作るなど手間をかける。昨年は屋台最多の2271食を販売。打ち手は4人と少ないが「お..






